DICIOTTOPENNE Terre degli Osci IGP Falanghina

DATI ANALITICI

Alcool (% vol): 14,00 / Zuccheri: secco / Annata: 2019

Vitigno:  Falanghina

Denominazione: Terre degli Osci IGP Falanghina

Tipo di terreno: Terreno sciolto, tufaceo, ricco di microelementi

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Metà Settembre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi

ANALISI SENSORIALI

Colore: Giallo paglierino deciso

Profumo: Intenso e fruttato, note di frutta gialla matura e fiori bianchi

Gusto: Pieno, armonico, sapido e persistente

Servizio: Temperatura ideale tra 10-12 °C

Gastronomia: Offre il meglio di sé con pietanze a base di pesce, pasta, carni bianche e formaggi di media stagionatura