каберне

АНАЛИТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Алкоголь (% об.): 13,50 / Сахар: Сухой /  Год:  2017

Виноград: каберне100%

Почва: Известковые / глинистые, средние холмы 400 м. Л.с.

Система разведения: кордоне сперонато

Защитные методы: биологические

Период сбора урожая: первая и вторая декада сентября

Метод сбора урожая: ручной сбор

Винификация: Ферментация происходит с мацерацией кожицы при контролируемой температуре

(10 ° -28 ° C) в контейнерах из нержавеющей стали. Большое внимание уделяется во время виноделия, чтобы доминировать над богатством и интенсивностью винограда сорта Каберне Совиньон. Частое перемешивание проводят в течение 6-10 дней для извлечения цвета и ароматов из кожицы. Затем происходит переливание.

Старение: Созревание происходит не менее двух месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Бутылочное вино хранится в комнатах с контролируемой температурой в течение не менее четырех месяцев

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ:

Цвет: Интенсивный рубиновый красный

Аромат: Интенсивный и сложный, с букетом сливы, черной смородины, оттенками розового перца, гвоздикой и сушеными фруктами; также содержит намеки на фиалку.

Вкус: широкий, с характерными травянистыми нотами зеленого перца, интенсивными и стойкими. Сухой, теплый, насыщенный, приятный дубильный и гармоничный.

Подавать: жареное мясо, сырой сыр, мясные тушеные блюда.

Температура обслуживания: 18 – 20 °