шардоне

 

АНАЛИТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Алкоголь (% об.): 13,00 / Сахар: Сухой Год:  2015

Виноград: Chardonnay

Почваизвестковый / песчаный эоценового происхождения, на море 60 м.

Виноградная лоза: Chardonnay

Система разведениягайот

Защитные методы: биологические

Период сбора урожаяпоследняя неделя августа / первая декада сентября

Метод сбора урожаяРучной / механизированный

Винификациявиноград осторожно удаляют и оставляют на холодной мацерации на короткое время. Затем его мягко прессуют, и полученный результат проясняется холодной статической декантацией. Затем необходимо ферментировать с контролируемой температурой в контейнерах из нержавеющей стали.

СтарениеВ конце ферментации вино хранится на листе в контейнерах из нержавеющей стали в течение шести месяцев. Бутылочное вино выдерживается в комнатах с контролируемой температурой в течение как минимум двух месяцев.

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ:

Цветсоломенный желтый с золотыми отражениями

Ароматцветочные и обволакивающие с оттенками цветов метлы, апельсинового и белого мха. Фруктовые оттенки цитрусовых, банана и ананаса.

Вкусэлегантный, свежий, приятный; ноты мандарина, ананаса, банана, грейпфрута с окончательным привкусом лекарственных трав.

Подаватьпервые блюда, белое мясо, мягкий сыр и рыбные блюда.

Температура обслуживания: 10 — 12 °