каберне

 

АНАЛИТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Алкоголь (% об.): 13,00 / Сахар: Сухой Год:  2014

Виноград: Cabernet

ПочваИзвестковые / глинистые, средние холмы 400 м. Л.с.

Виноградная лоза: Cabernet 100%

Система разведения: кордоне сперонато

Защитные методы: биологические

Период сбора урожаяпервая и вторая декада сентября

Метод сбора урожая: ручной сбор

ВинификацияФерментация происходит с мацерацией кожицы при контролируемой температуре

(10 ° -28 ° C) в контейнерах из нержавеющей стали. Большое внимание уделяется во время виноделия, чтобы доминировать над богатством и интенсивностью винограда сорта Каберне Совиньон. Частое перемешивание проводят в течение 6-10 дней для извлечения цвета и ароматов из кожицы. Затем происходит переливание.

СтарениеСозревание происходит не менее двух месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. Бутылочное вино хранится в комнатах с контролируемой температурой в течение не менее четырех месяцев

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ:

Цвет: Интенсивный рубиновый красный

АроматИнтенсивный и сложный, с букетом сливы, черной смородины, оттенками розового перца, гвоздикой и сушеными фруктами; также содержит намеки на фиалку.

Вкусширокий, с характерными травянистыми нотами зеленого перца, интенсивными и стойкими. Сухой, теплый, насыщенный, приятный дубильный и гармоничный.

Подаватьжареное мясо, сырой сыр, мясные тушеные блюда.

Температура обслуживания: 18 — 20 °