фалангина DOC

 

АНАЛИТИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Алкоголь (% об.): 13,00 / Сахар: Сухой Год:  2015

Виноград: Falanghina 

Обозначение: D.O.C

Тип почвы: рыхлый грунт, тонкий, богатый микроэлементами

Виноградная лоза: Falanghina 100%

Система разведения: кордоне сперонато

Защитные методы: биологические

Период сбора урожая: начало сентября

Метод сбора урожая: ручной сбор

Винификация: Виноград осторожно удаляют и оставляют на холодную мацерацию на короткое время. Затем его мягко прессуют, и полученный результат проясняется холодной статической декантацией. Виноградное сусло необходимо ферментировать с контролируемой температурой в контейнерах из нержавеющей стали.

СтарениеВ конце ферментации вино хранится на листе в контейнерах из нержавеющей стали в течение шести месяцев. Бутылочное вино выдерживается в комнатах с контролируемой температурой в течение как минимум двух месяцев.

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ:

Цвет: бледносоломенножелтый 

АроматИнтенсивный и фруктовый, напоминает белые плоды с цветочными ароматами

ВкусЭлегантно сбалансированный

Температура обслуживания: 10 — 12 °

Гастрономия: оно предполагает самые лучшие блюда из рыбы, макаронных изделий, белого мяса