I nostri vini provengono da uve riconosciute biologiche e scritte nell'elenco del DOC del Molise. L'intera trasformazione avviene interamente nella cantina Colle Sereno che e' la prima cantina riconosciuta idonea a trasformare vini biologici ai sensi delle normative CEE. Adottiamo il sistema della fermentazione a freddo controllata senza l'aggiunta di additivi chimici non compatibili con le normative CEE.