DATI ANALITICI
Alcool (% vol): 13,00 / Zuccheri: secco / Annata: 2015
Vitigno: Falanghina
Denominazione: MOLISE Falanghina
Designazione: D.O.C.
Tipo di terreno: Terreno sciolto, tufaceo, ricco di microelementi
Varietà d’uva: Falanghina 100%
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Inizio di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi
ANALISI SENSORIALI
Colore: Giallo paglierino deciso
Profumo: Intenso e fruttato richiama i frutti a polpa bianca con sentori floreali
Gusto: Elegantemente equilibrato
Servizio: Temperatura ideale tra 10-12 °C
Gastronomia: Offre il meglio di sé con pietanze a base di pesce, pasta e carni bianche, indicato anche per aperitivi
