CIOE’ Bianco


DATI ANALITICI

Alcool (% vol): 13,00 / Zuccheri: secco / Annata: 2016

Vitigno: Falanghina

Denominazione: Falanghina Terre degli Osci IGP

Tipo di terreno: Terreno sciolto, tufaceo, ricco di microelementi

Varietà d’uva: Falanghina 100%

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Inizio di settembre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi

ANALISI SENSORIALI

Colore: Giallo paglierino deciso

Profumo: Intenso e fruttato, note di frutta gialla matura e fiori bianchi

Gusto: Pieno, armonico, sapido e persistente

Servizio: Temperatura ideale tra 10-12 °C

Gastronomia: Offre il meglio di sé con pietanze a base di pesce, pasta, carni bianche e formaggi di media stagionatura


EU biologico