Chardonnay IGT


CHARDONNAY colle sereno g
peng pita

DATI ANALITICI 

Alcool (% vol): 13,00 / Zuccheri: secco  /  Annata: 2015

Vitigno: Chardonnay

Denominazione: TERRE DEGLI OSCI Chardonnay

Designazione: I.G.T.

Tipo di terreno: Calcareo/arenaceo di origine eocenica, sul mare 60 m.s.l.

Varietà d’uva: Chardonnay

Sistema d’allevamento: Guyot

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Ultima settimana di agosto/prima  decade di settembre

Modalità di raccolta: Manuale/meccanizzata

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi

ANALISI SENSORIALE

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: Floreale e avvolgente con sentori di fiori di ginestra, d’arancio e con accenni di muschio bianco. Fruttato con sentori di banana, agrumi e di ananas

Gusto: Elegante, fresco, sapido; note di mandarino, ananas, banana, pompelmo con un richiamo finale di erbe officinali

Abbinamenti: Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C


EU biologico